Receita de Nhoque de Abóbora
1 kg de abóbora
350 gramas de ricota amassada
5 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres de PIS (Proteína Isolada de Soja)
3 ovos
sal e pimenta do reino a gosto
molho de tomates
queijo parmesão para polvilhar
Como preparar:
Coloque a abóbora em uma panela deixe cozinhar com sal e amasse,deixe amornar e adicione os ovos, a ricota amassada, o amido de milho e a PIS.
Caso necessite, acrescente um pouco mais de amido para deixar a massa mais firme.
Coloque água para ferver em uma panela e, enquanto isso, faça as bolinhas de nhoque e passe-as na PIS.
Quando a água ferver, coloque alguns nhoques dentro e, quando subirem à superfície retire com escumadeira e coloque para escorrer em peneira.
Depois coloque molho de tomates por cima, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
Sirva em seguida.
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