Nhoque de Batata com Molho Vermelho
Um kg de batata cozida
Uma gema
Uma colher de sopa de manteiga
Três xícaras de chá de farinha de trigo
Uma xícara de chá de maisena
Molho de tomate pronto a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture a batata, a gema, a manteiga, a farinha de trigo, a maisena, o sal e sove até obter ponto de enrolar. Modele rolinhos e corte quadradinhos pequenos para fazer os nhoques.
Cozinhe em água fervente até subirem à superfície Retire com uma escumadeira, escorre com uma peneira e transfira para um refratário, escorra com uma peneira e transfira para um refratário.
Em uma panela, aqueça o molho de tomate e tempere, se necessário.
Misture o molho ao nhoque e polvilhe com queijo parmesão.
Sirva.
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