Receita de Panqueca de Queijo e Tomate
Uma e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
Uma xícara de chá de leite
Uma xícara de chá de água
Dois ovos
Uma colher de chá de sal
Margarina para pincelar
Tomates cerejas e folhas de manjericão para de corar
PARA O RECEIO:
500 gramas de queijo mussarela ralado
Três tomates sem pele e semente picados
24 folhas de manjericão fresco
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e deixe descansar durante quinze minutos.
Aqueça uma frigideira e pincele um pouco de margarina. Coloque a massa, deixando uma camada fina e doure dos dois lados.
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio. Coloque sobre as massas e dobre ao meio.
Leve a forno médio, preaquecido, durante dez minutos para que o queijo derreta.
Decore com as tomates cerejas e as folhas de manjericão.
Sirva.
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